Programa para desecriptar dvd con manual

Hola, como ya lo notaron, necesito un programa para desencriptar dvds, pero además un manual con todo el procedimiento: desde copiar los datos, como saber que eliminar y que no ya que los dvds originales suelen tener más de 4.7 Gs, y luego como pasarlo a un dvd normal de 4.7 Gs